How to Cook Perfect Pâtés salés de Noël au porc

Pâtés salés de Noël au porc.

You can have Pâtés salés de Noël au porc using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pâtés salés de Noël au porc

1. You need of Pour la pâte.
2. Prepare 250 g of farine de blé.
3. It's 125 g of saindoux.
4. Prepare 1 of c-à-c de sel.
5. You need 5 cl of d'eau.
6. You need of Pour la farce.
7. It's 200 g of d'échine de porc hachée nature.
8. You need 1 of petit oignon jaune.
9. Prepare 2 gousses of d'ail.
10. You need 4 of branches de cives.
11. You need 4 of branches de persil plat.
12. It's 1 of piment végétarien.
13. Prepare 1 of branche de thym.
14. Prepare 1 of feuille de bois d'inde.
15. Prepare 1 of pincée de girofle moulu.
16. You need 1/2 of citron vert.
17. You need of Pâte de piment fort.
18. Prepare 1 of œuf pour dorer.
19. Prepare of Sel & poivre.

Pâtés salés de Noël au porc step by step

1. Mélangez la farine, le saindoux coupé en morceaux et le sel..
2. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former la pâte. Ne pas pétrir trop longuement et enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Réservez au frais 30 minutes..
3. Hachez finement l'oignon, l'ail, les cives, persil et piment et les faire revenir avec un filet d’huile..
4. Ajoutez ensuite l’échine de porc hachée et mélangez de nouveau..
5. Ajoutez une pincée de girofle, de bois d’inde, de thym et le jus de citron. Mélangez régulièrement en faisant revenir 10 minutes à feu moyen..
6. Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir la préparation au terme de la cuisson..
7. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de pâtes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillerée de farce sur la moitié des cercles de pâte et recouvrir avec les autres cercles de pâte. Humidifiez le pourtour avec un peu d’eau et bien souder les bords en appuyant avec une fourchette..
8. Dorez les pâtés à l’aide d’un pinceau avec un œuf entier battu et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille..