Recipe: Yummy Gâteau battu (Picard)

Gâteau battu (Picard). Lors de mon séjour en Picardie, j'ai pu déguster le délicieux gâteau battu. Voici une idée pour votre goûter, une sorte de brioche aux œufs qu'on appelle le gâteau battu. Cette spécialité picarde se marie divinement bien avec de la.

Le gâteau battu (en picard : ech watieu batu) est une spécialité régionale de la Picardie, notamment de la Somme (tout particulièrement Abbeville et ses environs). Il s'agit d'un type de viennoiserie, apparentée à la brioche. Le battu picard est un gâteau brioché traditionnel du nord de la France et plus précisement de la Picardie. You can have Gâteau battu (Picard) using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gâteau battu (Picard)

1. It's 250 g of farine T45.
2. It's 6 of jaunes d'oeufs.
3. Prepare 1 of œuf entier.
4. Prepare 80 ml of d'eau minérale tiede.
5. You need 30 g of levure boulangère fraîche.
6. You need 3 g of sel.
7. Prepare 75 g of sucre.
8. It's 175 g of beurre pommade.

Gâteau Battu Picard dessert gâteau battu. En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau battu picard. Phases techniques pour Gâteau battu Gâteau Battu. Bravo pour cette recette que je connaissais pas.

Gâteau battu (Picard) step by step

1. Préparer tous les ingrédients Délayez la levure dans les 80 ml d'eau tiède..
2. Versez la farine dans la cuve du robot Faire un puit et ajouter l'oeuf entier,les 6 jaunes et la levure délayé dans les 80ml d'eau au préalable..
3. Pétrir avec l'accessoire feuille, vitesse 1 au début et passer en vitesse moyenne (4) pendant 10 min.
4. Ajouter le sel et le sucre et pétrissez de nouveau 10 min Vitesse 1 puis 4.
5. Corner, couvrez d'un linge et laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1h30..
6. Ensuite, pétrir a nouveau toujours avec l'accessoire feuille et ajouter le beurre en parcelle Pétrir vitesse 1 le temps que le beurre soit totalement intégré et ensuite 5 min vitesse (4).
7. De nouveau, laissez pousser pendant 1h30 Ensuite beurrez votre moule, mettre la pâte dedans et laissez pousser à peu près 1heure..
8. Préchauffer vôtre four a 180 degrés et enfournez baissez la température a 165 degrés Grille en bas du four. Et c'est parti pour 30 min....
9. Laissez refroidir complètement avant de démouler.. Régalez vous 😋.

Excepté le moule, j'ai respecté les pesées et le temps de cuisson. Ce gâteau picard est excellent : une texture briochée légère et tendrement fondante à coeur, un délice à tout moment de la journée ! Beurrez un moule haut et côtelé (un moule à brioche ou, encore mieux, un moule spécial « gâteau battu »). Gâteau battu picard, Gâteau battu picard (picard des Hauts de France heiiiin), Gâteau battu picard Thermomix ou autre robot Lors de mon séjour en Picardie, j'ai pu déguster le délicieux gâteau battu. Le gâteau battu est une spécialité Picarde et plus exactement de la région d' Abbeville dans le Le gâteau battu est une sorte de brioche, riche en oeufs et en beurre, avec une pâte aérée, moelleuse.